Le thread cuisine (Page 3 de 3)

Je crois que je vais le tester, ça a l'air extra.
Voici une recette toute simple à servir en apéro -à prendre avec des cure dents ou sur du pain grillé au dernier moment-. FDL, semble-t-il, l'avait appréciée au pique-nique forum.
Deux heures avant l'apéro, faire mariner des petites crevettes décortiquées dans une mélange huile d'olive + jus de citron vert (autant de l'un que de l'autre) + basilic frais coupé + poivre.
Ca a toujours beaucoup de succès : frais, sain, et un mélange de goûts très sympa.
Bon réveillon à tous !

Les coquilles Saint Jacques sont sur les étals,

Une petite recette hyper facile pour les fêtes: Carpaccio de St Jacques à l'huile de pistache

environ 3 noix de st Jacques  par personne pour une entrée:

- Les couper en lamelles fines mais pas trop,

-mettre les coraux au centre si vous les aimez ( les anglais les balancent, considèrent que c'est une hérésie de les consommer, parait-il...moi je les aime)
-les mettre dans un joli plat ( et pas parterre...)
-arroser d'un jus de citron (pas vert pour cette recette), puis saler avec, si possible, de la fleur de sel de Guérande
- puis arroser d'huile de pistache. C'est exquis, vraiment!  mettre un peu au frais avant de se servir.

-servir avec du pain grillé comme SE et cure dents aussi, si c'est pour l'apéro, sinon sortez les couverts en argent comme d'hab...

Voilà, il faut simplement avoir sous la main de l'huile de pistache.

Bon régalez-vous bien et excellentes fêtes de fin d'année!

Non, non, on ne remplace pas par de l'huile d'olive, ça n'a rien à voir!

Ca m'a l'air bon tout ça.
Il n'y a peut-être pas grand monde sur le forum mais en tous cas sur ce thread ça sent bon...
Ya plus qu'à trouver un moyen pour prendre un apéro virtuel...

J'y crois pas! C'est génial! Donc on pourra trinquer avec des coupes virtuelles pour la nouvelle année, boire du champagne virtuel, se faire la bise virtuellement également....Ah! le progrès!:)

Mais pour les petits fours virtuels , t'as entendu parler de quelque chose?

Plus personne pour parler « bouffe » ces temps-ci ?
Je me dévoue ;

Petite recette facile
Si vous avez des bananes très mûres, « mouchetées » que vous souhaitez « liquider », je vous donne cette petite recette ultra facile et délicieuse. (recette de ma môman)
Trois bananes par exemple que vous couperez dans la longueur ;
Faites les revenir dans une grosse noisette de beurre dans une poêle antiadhésive (si possible)
Y mettre les bananes. Les faire dorer des deux cotés puis saupoudrer de sucre de canne.
Quand elles sont bien dorées vous pouvez, si vous aimez, les faire flamber avec une cuillère à soupe de rhum ou autre alcool de votre choix.

Vous pouvez aussi les couper en gros morceaux quand elles sont cuites, les mettre au fond d’un joli verre, recouvrir d’un épais fromage blanc et saupoudrer de pignons grillés, de pistaches grillées ou amandes.
Dégustez.
A vous…

Froid en plus !  J'te crois pas !

J'en ai pas sous la main mais tu peux essayer celle-là en remplaçant le beurre par un yaourt et demi  au lait entier pour garder le coté moelleux?

http://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-moelleux-aux-pommes-facile-8324.aspx

désolée , je n'arrive pas à mettre les balises et quand j'y arrive mon lien est compressé et ne s'ouvre pas ...

Last edited by zaza's birthday (12-12-2010 21:58:04)

Quelqu'un peut renommer ce thread "spice di counasse" ?

Deux petites recettes de gâteaux savoureuses :

La première "gâteau au chocolat au beurre salé", très facile à réaliser, succès garanti auprès de vos invités !

Il vous faut, pour 8 personnes
3 oeufs
125 g de sucre
100 g de farine
200 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum
15 cl d'eau
125 g de beurre demi-sel

N'ayez crainte, votre gâteau ne risque pas d'être salé, le beurre demi-sel sert à rehausser tout simplement le goût du chocolat.

- Dans un saladier, mélanger au batteur le sucre, les oeufs entiers, puis ajouter la farine jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Faites préchauffer votre four thermostat  6/7 (200° C environ)
- Dans un petit récipient casser le chocolat en petits morceaux, ajouter les 15 cl d’eau, et faites fondre au micro-ondes 2 mn.
-Ensuite mélanger votre chocolat fondu avec le beurre coupé en petits morceaux puis remettez au micro- ondes puis remuez à nouveau.
- L’aspect un peu huileux du mélange obtenu est NORMAL
- Incorporer ce mélange à la préparation précédente et mélanger à nouveau.
-Versez la préparation obtenue dans un moule à cake (de préférence pour faire de belles tranches, mais un autre moule ferait l’affaire aussi !) bien beurré et mettez au four 20 minutes, maxi..
-Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au milieu, la préparation adhère encore au couteau*. Le gâto ne doit pas être complètement cuit  dans sa partie centrale.
- sortez le gâteau du four et laisser refroidir au moins 15 minutes avant de le démouler.

Si vous êtes très gourmand, vous pouvez le servir accompagné d’une crème anglaise.

*Cette petite précision est à l’usage des débutants en pâtisserie ;-)

Valeur nutritionnelle moyenne par tranche : 1 tranche de cake = 1 bourrelet
                                                            2 tranches de cake =  2 bourrelets
                                                            3 tranches, 3 bourrelets and so on….
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

La deuxième « Clafoutis aux mirabelles », c’est de saison !

Pour 6 personnes : un moule rond ou le même que recette précédente, pani  problem !
500 g de mirabelles
le jus d’un citron
5 cuil à soupe de Maïzena bien pleines
180 g de sucre
4 oeufs entiers + 2jaunes
½ litre de lait

Du beurre pour le moule et un peu de sucre roux.

-dénoyauter les mirabelles, les mettre dans un récipient, les arroser du jus de citron et laisser macérer.
- Préchauffer votre four à 200 ° C. Beurrez le moule et saupoudrer le de sucre.
-Dans un saladier mélanger la Maîzena. Ajouter ensuite les œufs et le sucre puis le lait, bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homo-gène euh pardon, homogène.
- Répartissez les mirabelles au fond du moule, pour cette recette je n’ai pas mis le jus restant comme indiqué et c’était très bon, versez la pâte par-dessus.
Mettez au four pour 40 mn environ.
Servez tiède et dégustez ! Divin !

A consommer avec modération (trèèèèès difficile !!!) à cause des effets indésirables éventuels, voir ci-dessus.   

J'ai la vague impression que tu n'as pas aimé mon post Broz, pourtant t'aimes bien les gateaux d'habitude ?

En parlant de petits gâteaux, je me sens d'inspiration à dévoiler la recette des rochers coco tant faits et aimés : la recette la plus simple du monde.
Pour une vingtaine de rochers, mélanger 100gr de noix de coco râpée, 70gr de sucre, 5gr de farine, 2 blancs d'oeufs et une bonne rasade de rhum.
Faire des petits tas sur une plaque de cuisson et enfourner pour 20min à 150°C. Les rochers doivent être durs à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
That's it !

Sur ce, je retourne à ma tapenade et mon gazpacho... (si quelqu'un veut une recette)

Last edited by Sourire d'Enfer (08-08-2011 18:48:47)